产品外观：白色或淡黄色粉末。

性能与作用：增强面筋网络结构，提高面团的弹性与韧性，使面条更筋道，改善内部组织，提高面条的咬劲和光滑度。提高面团的持水性，减少烹饪时淀粉溶出，使面条口感更爽滑、有弹性，并减轻汤汁浑浊。调节面团pH值，与蛋白质相互作用，改善面团的持水性和质构，强化面筋网络，增加筋度。

添加量：1‰-3‰

注意事项：

①该产品在使用过程中有结块现象不影响使用;

②本产品仅适用于食品生产加工，不可直接使用;

③阴凉、干燥、通风、防晒、严禁与有毒有害物质混存混运。